點(diǎn)心類(lèi)食品該如何包裝？

點(diǎn)心類(lèi)食品該如何包裝？

點(diǎn)心類(lèi)食品是指以面粉、油、糖、鹽為主要原料，加雞蛋、牛奶、水果、奶油、果仁等輔料制成，其制作工藝有：烤、蒸、炸等。生活中常見(jiàn)的面包、蛋糕、點(diǎn)心等等都屬于糕點(diǎn)類(lèi)食品。近年來(lái)，糕點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)一直處于平穩(wěn)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，市場(chǎng)銷(xiāo)售額在10年中增長(zhǎng)了7.28%。在消費(fèi)升級(jí)的同時(shí)，未來(lái)五年我國(guó)糕點(diǎn)食品市場(chǎng)的復(fù)合增長(zhǎng)率有望達(dá)到14.10%。
如今，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，糕點(diǎn)的需求也在向便攜、中長(zhǎng)保等方向發(fā)展。因此，預(yù)包裝類(lèi)點(diǎn)心在市場(chǎng)中的比重日益上升。預(yù)裝糕點(diǎn)在食品機(jī)械的幫助下，生產(chǎn)自動(dòng)化程度也不斷提高。其中，自動(dòng)包裝設(shè)備應(yīng)用于預(yù)包裝糕點(diǎn)，不但可以防止人工造成的安全隱患，而且可以提高包裝質(zhì)量。
該包裝裝置可自動(dòng)完成灌裝、包裹、封口等主要工藝過(guò)程，目前市場(chǎng)上的包裝設(shè)備有很多種，其中有真空包裝機(jī)、拉伸膜式包裝機(jī)、給袋式包裝機(jī)、充氮包機(jī)、袋式包裝機(jī)等。點(diǎn)心屬于比較“脆”的食品，所以，不能用真空的形式包裝，避免因空氣的擠壓而使產(chǎn)品外形口感受到影響。
給袋式包裝機(jī)是糕點(diǎn)類(lèi)食品包裝中較為常見(jiàn)的設(shè)備。給袋式包裝機(jī)是一種連續(xù)包裝設(shè)備，在模壓機(jī)中縱向封閉、橫向封閉、溫度較高、穩(wěn)定性好的包裝機(jī)。它既可用于透明包裝、無(wú)商標(biāo)包裝材料的包裝，又可用于預(yù)印有圖案和商標(biāo)的包裝材料，包裝速度快，質(zhì)量好。
袋式包裝機(jī)多采用PLC控制系統(tǒng)，包裝自動(dòng)化程度很高。包裝用薄膜切割機(jī)可以進(jìn)行往復(fù)切割，一步準(zhǔn)確到位，切邊不會(huì)出現(xiàn)包裝物粘刀、燙膜等情況，包裝封口美觀。但是在印刷包裝材料的包裝過(guò)程中，設(shè)備制造商要注意設(shè)備運(yùn)行時(shí)可能受到包裝材料的拉力和機(jī)械傳動(dòng)的影響，使封切位有一定誤差。
為了消除這種誤差，設(shè)備制造商還需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)定位功能的升級(jí)。該設(shè)備可以在企業(yè)內(nèi)部安裝連續(xù)光電自動(dòng)定位系統(tǒng)，從而消除了包裝過(guò)程中可能產(chǎn)生的定位錯(cuò)誤。通過(guò)引進(jìn)智能伺服技術(shù)、運(yùn)動(dòng)控制技術(shù)、DSP技術(shù)、PLC技術(shù)、現(xiàn)場(chǎng)總線技術(shù)等現(xiàn)代控制技術(shù)，推動(dòng)設(shè)備向智能化、網(wǎng)絡(luò)化、模塊化發(fā)展，是推動(dòng)設(shè)備向智能化、模塊化、數(shù)字化發(fā)展的方向。
如今，消費(fèi)者偏愛(ài)20天，45天等中、長(zhǎng)保質(zhì)期的預(yù)包裝糕點(diǎn)。不能少用自動(dòng)包裝設(shè)備來(lái)包裝機(jī)這種糕點(diǎn)。本機(jī)自動(dòng)化程度高，包裝速度快，可較好地提高生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量。對(duì)給袋式包裝機(jī)行業(yè)而言，要想繼續(xù)發(fā)展壯大，還必須朝著包裝更快、更穩(wěn)定、更低能耗、更低手工、更低廢品等方向發(fā)展。